Comment réussir à coup sûr votre carbonade à la flamande de grand-mère ?

Le pain d’épices ne figure pas toujours dans les livres de cuisine anciens, mais il transforme radicalement le résultat final. La bière brune, quant à elle, ne tolère pas l’approximation : une variété trop légère compromet la profondeur du plat, une trop forte masque les saveurs douces.

Certains ajoutent une pointe de moutarde sur le pain au moment de l’incorporer, …

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