Légumes de mars : nos conseils pour bien les choisir et les cuisiner

Mars ne s’encombre pas des saisons : il les mélange, les superpose, et fait apparaître sur les étals une alliance inattendue de saveurs. D’un côté, les vestiges robustes de l’hiver, de l’autre, les premiers signaux du printemps qui osent pointer leur nez. Poireaux, carottes, choux-fleurs : ces éternels de la froide saison croisent la route des jeunes épinards et des …

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