Listeria et saumon : danger de contamination ?

Le 13 juin 2024, plusieurs lots de saumon fumé distribués en grande surface ont fait l’objet d’un rappel national pour contamination à la listeria monocytogenes. L’Agence nationale de sécurité sanitaire a précisé que la bactérie avait été détectée lors de contrôles de routine, malgré le respect apparent des chaînes du froid.La réglementation exige le retrait immédiat des produits concernés, …

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