Préparer des escalopes de dinde au four moelleuses et parfumées

Une cuisson trop longue transforme instantanément une escalope de dinde en morceau sec et fibreux, alors qu’un assaisonnement mal réparti laisse le plat fade, quoi qu’on y ajoute. Peu d’ingrédients exigent autant de précision pour obtenir une texture tendre et …

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