Durée de cuisson parfaite pour un rôti de bœuf de 700 g

700 grammes : un chiffre qui semble anodin, mais qui suffit à faire dérailler le dîner d’un dimanche. Derrière cette masse, un défi bien plus subtil qu’il n’y paraît : obtenir un rôti de bœuf moelleux, ni sec ni caoutchouteux, …

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